Nhân viên pha chế đồ uống (Bartenders) có nhiệm vụ pha chế các loại đồ uống, phục vụ trực tiếp cho khách hàng hoặc qua nhân viên phục vụ. Triển vọng tăng trưởng ngành nghề 2023-2033 là 9%, nhanh hơn nhiều mức tăng trưởng trung bình của tất cả các ngành nghề.
Link nguồn: Bartenders: Occupational Outlook Handbook: U.S. Bureau of Labor Statistics
Tóm tắt nội dung
THÔNG TIN CHUNG
| Mức lương trung vị năm 2023 | $31,510 /năm $15.15 /giờ |
| Bằng cấp yêu cầu | Không có |
| Yêu cầu về kinh nghiệm làm việc trong ngành liên quan | Không |
| Số lượng công việc trong năm 2023 | 734.300 |
| Triển vọng tăng trưởng ngành nghề 2023-2033 | 9% (nhanh hơn mức trung bình) |
NHIỆM VỤ CHÍNH CỦA NHÂN VIÊN PHA CHẾ ĐỒ UỐNG
Nhân viên pha chế đồ uống thường thực hiện các công việc sau:
- Chào đón khách hàng, giới thiệu thực đơn và thông báo cho họ về các món đặc biệt.
- Nhận yêu cầu về đồ ăn và đồ uống của khách hàng.
- Rót và phục vụ rượu vang, bia và các loại đồ uống khác.
- Pha đồ uống theo công thức.
- Kiểm tra giấy tờ tùy thân của khách hàng để đảm bảo họ đủ tuổi uống rượu hợp pháp.
- Vệ sinh quầy bar, bàn và khu vực làm việc.
- Thu tiền từ khách hàng và trả lại tiền thừa.
- Tương tác với khách hàng.
- Quản lý hoạt động của quầy bar và bổ sung rượu và đồ dùng quầy bar.
- Theo dõi mức độ say xỉn của khách hàng.
Nhân viên pha chế có thể pha chế đồ uống cho khách hàng trực tiếp tại quầy bar hoặc thông qua nhân viên phục vụ phòng ăn. Nhân viên pha chế phải biết nhiều công thức pha chế đồ uống và có thể pha chế đồ uống nhanh chóng. Khi đong và rót đồ uống, họ phải không được làm đổ hoặc rót quá nhiều. Họ phải thân thiện với khách hàng tại quầy bar và cũng phải làm việc tốt với nhân viên phục vụ và nhân viên bếp để đảm bảo phục vụ được nhanh chóng.
Ngoài việc pha chế và phục vụ đồ uống, nhân viên pha chế còn phải dự trữ và chuẩn bị đồ trang trí đồ uống, bảo quản đá, ly và các đồ dùng khác của quầy bar. Họ cũng phải rửa đồ thủy tinh, đồ dùng và phục vụ đồ ăn cho khách hàng ăn tại quầy bar. Nhân viên pha chế thường chịu trách nhiệm dự trữ và duy trì hàng tồn kho rượu, đồ pha chế và các vật dụng khác của quầy bar.
Nhân viên pha chế có thể thu tiền từ khách hàng sau khi mỗi đồ uống được phục vụ hoặc mở một tab cho khách hàng và thu tiền khi đóng tab và kết thúc dịch vụ. Họ cũng phải theo dõi tình trạng say xỉn của khách hàng, xác định thời điểm từ chối phục vụ và trong một số trường hợp, sắp xếp phương tiện di chuyển an toàn.
TÌNH HÌNH VIỆC LÀM VÀ MÔI TRƯỜNG LÀM VIỆC CỦA NHÂN VIÊN PHA CHẾ ĐỒ UỐNG
Trong năm 2023, có khoảng 734.300 vị trí việc làm cho nhân viên pha chế đồ uống. Những ngành có nhu cầu tuyển dụng nhân viên pha chế đồ uống nhiều nhất bao gồm:
- Nhà hàng và các địa điểm ăn uống khác: 44%
- Nơi uống rượu (đồ uống có cồn): 26%
- Nơi lưu trú cho khách du lịch: 6%
- Các tổ chức xã hội và công dân: 5%
- Ngành công nghiệp giải trí, cờ bạc và giải trí: 5%
Nhân viên pha chế đồ uống thường làm việc trong nhà, một số làm việc ngoài trời tại các quán bar hồ bơi hoặc bãi biển hoặc tại các sự kiện được phục vụ.
Vào những giờ cao điểm, nhân viên pha chế đồ uống phải chịu áp lực phục vụ khách hàng nhanh chóng và hiệu quả trong khi đảm bảo không phục vụ đồ uống có cồn cho trẻ vị thành niên hoặc khách hàng say xỉn.
Nhân viên pha chế đồ uống làm những công việc lặp đi lặp lại và đôi khi họ phải nhấc những thùng bia và thùng rượu nặng. Ngoài ra, công việc có thể gây căng thẳng, đặc biệt là khi họ phải phục vụ những khách hàng say xỉn.
Lịch làm việc
Nhân viên pha chế đồ uống thường làm việc vào buổi tối muộn, vào cuối tuần và các ngày lễ. Làm việc bán thời gian là phổ biến và lịch làm việc có thể thay đổi.
YÊU CẦU VỀ HỌC VẤN VÀ KỸ NĂNG CỦA NHÂN VIÊN PHA CHẾ ĐỒ UỐNG
Nhân viên pha chế đồ uống thường không cần bằng cấp giáo dục chính thức để vào nghề, mặc dù một số nhà tuyển dụng yêu cầu hoặc ưu tiên ứng viên có bằng tốt nghiệp trung học. Họ thường học các kỹ năng của mình thông qua thời gian đào tạo kéo dài vài tuần tại nơi làm việc. Một số nhân viên pha chế đồ uống tích lũy kinh nghiệm trong các công việc hoặc nghề nghiệp khác.
Hầu hết các tiểu bang yêu cầu nhân viên phục vụ đồ uống có cồn phải ít nhất 18 tuổi. Nhân viên pha chế đồ uống phải quen thuộc với luật của tiểu bang và địa phương liên quan đến việc bán đồ uống có cồn.
Trình độ học vấn
Nhân viên pha chế đồ uống thường không cần bằng cấp giáo dục chính thức để vào nghề, mặc dù các nhà tuyển dụng có thể tuyển dụng hoặc ưu tiên ứng viên có bằng tốt nghiệp trung học. Một số nhân viên pha chế đồ uống có được các kỹ năng của mình bằng cách theo học tại một trường dạy pha chế hoặc tham gia các khóa học tại một trường cao đẳng cộng đồng. Các chương trình này thường bao gồm hướng dẫn về cách pha chế cocktail, phục vụ khách hàng và sắp đặt quầy bar. Một số trường giúp sinh viên tốt nghiệp tìm được việc làm.
Đào tạo
Nhân viên pha chế đồ uống thường được đào tạo vài tuần tại nơi làm việc. Dưới sự hướng dẫn của một nhân viên pha chế đồ uống giàu kinh nghiệm, học viên sẽ học công thức pha chế cocktail, quy trình sắp đặt quầy bar và dịch vụ khách hàng, bao gồm cách xử lý những khách hàng khó tính và các tình huống khó khăn khác. Tại các cơ sở mà nhân viên pha chế phục vụ đồ ăn, chương trình đào tạo có thể bao gồm làm việc nhóm và các quy trình xử lý thực phẩm phù hợp.
Một số nhà tuyển dụng dạy các kỹ năng pha chế cho nhân viên mới bằng cách cung cấp các chương trình tự học, có thể bao gồm video và sách hướng dẫn, giải thích các kỹ năng phục vụ.
Giấy phép và chứng chỉ
Tùy thuộc vào tiểu bang và địa phương, nhân viên phục vụ, chủ sở hữu, người quản lý hoặc doanh nghiệp có thể được yêu cầu duy trì giấy phép bán rượu. Hầu hết các tiểu bang yêu cầu nhân viên pha chế phải ít nhất 18 tuổi.
Nhiều tiểu bang và địa phương yêu cầu nhân viên pha chế phải hoàn thành khóa học phục vụ có trách nhiệm. Khóa học này thường bao gồm các chủ đề như luật liên quan đến việc bán đồ uống có cồn, thực hành phục vụ có trách nhiệm và quản lý xung đột.
Mặc dù là tùy chọn, chứng chỉ chuyên môn có thể chứng minh kiến thức cơ bản hoặc năng lực trong thực hành pha chế. Chứng chỉ có sẵn sau khi hoàn thành thành công một số khóa học hoặc chương trình
Nhân viên pha chế đồ uống thường không cần bằng cấp giáo dục chính thức để vào nghề, mặc dù một số nhà tuyển dụng yêu cầu hoặc ưu tiên ứng viên có bằng tốt nghiệp trung học. Họ thường học các kỹ năng của mình thông qua đào tạo vài tuần tại nơi làm việc. Một số nhân viên pha chế đồ uống tích lũy kinh nghiệm trong các công việc hoặc nghề nghiệp khác.
Hầu hết các tiểu bang yêu cầu nhân viên phục vụ đồ uống có cồn phải ít nhất 18 tuổi. Nhân viên pha chế đồ uống phải quen thuộc với luật của tiểu bang và địa phương liên quan đến việc bán đồ uống có cồn.
Những phẩm chất quan trọng
- Kỹ năng giao tiếp. Nhân viên pha chế phải lắng nghe cẩn thận các đơn đặt hàng của khách hàng, giải thích về đồ uống và thực phẩm, và đưa ra các đề xuất về thực đơn. Họ cũng phải có khả năng trò chuyện với khách hàng về nhiều chủ đề khác nhau.
- Kỹ năng phục vụ khách hàng. Bằng cách tạo ra một môi trường thân thiện và chào đón, nhân viên pha chế giúp đảm bảo việc kinh doanh lặp lại.
- Kỹ năng ra quyết định. Nhân viên pha chế phải quan sát khách hàng, xác định những người say xỉn hoặc chưa đủ tuổi và từ chối phục vụ họ.
- Kỹ năng đa nhiệm. Nhân viên pha chế phải pha chế đồ uống cho và tiếp nhận đơn đặt hàng từ nhiều khách hàng, giám sát khách hàng tại quầy bar và nhận thanh toán một cách nhanh chóng, hiệu quả.
- Sức bền thể chất. Nhân viên pha chế phải dành nhiều giờ để đi bộ hoặc đứng trong khi pha chế đồ uống và phục vụ khách hàng.
- Sức mạnh thể chất. Nhân viên pha chế phải có khả năng nâng và mang các thùng rượu, bia và các vật dụng khác của quầy bar có thể nặng tới 50 pound
THU NHẬP CỦA NHÂN VIÊN PHA CHẾ ĐỒ UỐNG
Theo dữ liệu ghi nhận trong tháng 5 năm 2023, mức lương trung vị theo giờ của nhân viên pha chế đồ uống là $15,15. Lương trung vị là mức lương mà một nửa số lao động trong một ngành kiếm được cao hơn mức đó và nửa còn lại kiếm được ít hơn. Trong đó, nhóm 10% có thu nhập thấp nhất kiếm được ít hơn $9,55 và nhóm 10% có thu nhập cao nhất kiếm được nhiều hơn $29,43.
Cũng theo dữ liệu trong tháng 5 năm 2023, mức lương trung vị theo giờ của nhân viên pha chế đồ uống trong các ngành công nghiệp hàng đầu như sau:
- Nơi lưu trú của khách du lịch $16,49
- Nhà hàng và các địa điểm ăn uống khác $15,96
- Ngành công nghiệp giải trí, cờ bạc và giải trí 14,29
- Quán rượu (đồ uống có cồn) $14,15
- Tổ chức dân sự và xã hội $12,59
Dữ liệu tiền lương này đã bao gồm cả tiền tip. Những nhân viên được trả tiền tip kiếm được ít nhất mức lương tối thiểu của liên bang, có thể được trả dưới dạng kết hợp giữa tiền lương trực tiếp và tiền tip, tùy thuộc vào tiểu bang. Bộ phận Tiền lương và Giờ làm việc của Bộ Lao động Hoa Kỳ duy trì một trang web liệt kê mức lương tối thiểu cho nhân viên được trả tiền tip, theo tiểu bang, mặc dù một số địa phương đã ban hành mức lương tối thiểu cao hơn mức yêu cầu của tiểu bang.
DỰ BÁO NHU CẦU VIỆC LÀM CỦA NHÂN VIÊN PHA CHẾ ĐỒ UỐNG
Dự kiến, nhu cầu việc làm của nhân viên pha chế đồ uống sẽ tăng 9% từ năm 2023 đến năm 2033, nhanh hơn nhiều so với mức trung bình của tất cả các ngành nghề. Trung bình, mỗi năm dự kiến sẽ có khoảng 134.600 cơ hội việc làm cho nhân viên pha chế đồ uống. Phần lớn các vị trí này phát sinh từ nhu cầu thay thế những người lao động chuyển sang các nghề khác hoặc rời khỏi lực lượng lao động, ví dụ như nghỉ hưu.
Cơ hội việc làm
Tăng trưởng dân số và thu nhập dự kiến sẽ dẫn đến nhu cầu về thực phẩm, đồ uống và giải trí tăng lên. Sẽ cần nhiều nhân viên pha chế hơn để đáp ứng nhu cầu này, đặc biệt là tại các nhà hàng và nhà máy sản xuất bia rượu có đầy đủ các dịch vụ. Nhân viên pha chế đồ uống cũng sẽ cần thiết tại một số địa điểm giải trí khi các dịch vụ mở rộng.
Nguồn: U.S. Bureau of Labor Statistics (Cục Thống kê lao động Mỹ)
(*) Tài liệu được lấy từ nguồn của Cục thống kê lao động Mỹ nên sẽ có những điểm khác biệt so với thị trường lao động Việt Nam, nhưng chúng tôi tin rằng những thông tin này vẫn sẽ là một nguồn tư liệu vô cùng bổ ích cho các bạn trẻ trong quá trình tìm hiểu thế giời ngành nghề từ đó đưa ra được những quyết định phù hợp với bản thân, thực tế xã hội, đặc biệt cho các quyết định chọn ngành nghề du học.
Để tìm hiểu về các cơ hội du học cũng như học bổng nghề NHÂN VIÊN PHA CHẾ ĐỒ UỐNG, vui lòng liên hệ với SmartA để biết thêm thông tin chi tiết.
Du học SmartA – Nơi gửi trọn niềm tin du học
Hotline:
- Du học châu Âu: 0969556827
- Du học Canada, Mỹ, Singapore: 0988978384
-> Hotline/Zalo hỗ trợ tư vấn chung Miền Bắc & Miền Trung: 098 634 5518
-> Hotline/Zalo hỗ trợ tư vấn chung Miền Nam: 098 938 7836
Địa chỉ:
- SmartA Hà Nội: Tầng 4, Toà nhà 169 Nguyễn Ngọc Vũ, Phường Trung Hoà,Quận Cầu Giấy, Hà Nội
- SmartA TP. Hồ Chí Minh: Toà nhà Lim Tower 3, 29A Nguyễn Đình Chiểu, Phường Đa Kao, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
- SmartA châu Âu: Lisdonagh, Bishop O’donnell Road, Galway, Ireland.
- SmartA Canada: 1322 Rockland Ave, Victoria, BC V8S 1V6 Canada
Thông tin khác:
- Website: https://smarta.vn
- Email: marketing@smarta.vn / partners@smarta.vn