Nhân viên phục vụ bàn (Waiters and Waitresses) có nhiệm vụ tiếp nhận yêu cầu và phục vụ đồ ăn uống cho khách hàng tại các cơ sở phục vụ ẩm thực. Triển vọng tăng trưởng ngành nghề 2023-2033 là 1%, chậm hơn mức tăng trưởng trung bình của tất cả các ngành nghề.
Link nguồn: Waiters and Waitresses: Occupational Outlook Handbook: U.S. Bureau of Labor Statistics
Tóm tắt nội dung
THÔNG TIN CHUNG
| Mức lương trung vị năm 2023 | $31,940/năm $15.36 /giờ |
| Bằng cấp yêu cầu | Không yêu cầu |
| Yêu cầu về kinh nghiệm làm việc trong ngành liên quan | Không |
| Số lượng công việc trong năm 2023 | 2.277.900 |
| Triển vọng tăng trưởng ngành nghề 2023-2033 | 1% (thấp hơn mức trung bình) |
NHIỆM VỤ CHÍNH CỦA NHÂN VIÊN PHỤC VỤ BÀN
Nhân viên phục vụ bàn thường làm những công việc sau:
- Chào đón khách hàng, giải thích các món đặc biệt hàng ngày và trả lời các câu hỏi liên quan đến thực đơn.
- Nhận yêu cầu về đồ ăn và đồ uống từ khách hàng.
- Chuyển yêu cầu của khách hàng đến bếp, ví dụ như thông qua hệ thống bán hàng của nhà hàng.
- Chuẩn bị một số món trong thực đơn, ví dụ như đặt đồ trang trí hoặc pha cà phê.
- Mang khay thức ăn hoặc đồ uống từ bếp đến bàn ăn.
- Kiểm tra với khách hàng để xác nhận sự hài lòng và hỗ trợ các yêu cầu khác.
- Dọn bàn sau khi khách hàng dùng bữa xong hoặc khi cần.
- Chuẩn bị hóa đơn chi tiết cho khách hàng, nhận thanh toán và trả lại tiền thừa.
- Chuẩn bị sắp đặt khu vực ăn uống và khu vực đợi.
Nhân viên phục vụ bàn, còn được gọi là người phục vụ, đảm bảo rằng khách hàng có trải nghiệm ăn uống hài lòng. Nhiệm vụ cụ thể của nhân viên phục vụ khác nhau tùy theo cơ sở mà họ làm việc.
Trước và trong khi phục vụ khách hàng, nhân viên phục vụ thường chuẩn bị bàn và khu vực làm việc. Nhiệm vụ có thể bao gồm sắp xếp đầy đủ các hộp đựng, ví dụ như hộp đựng khăn ăn, lọ đựng muối, hạt tiêu và hộp đựng gia vị; giữ cho khu vực bàn không quá đông và dọn dẹp khu vực phục vụ và phòng ăn. Nhân viên phục vụ cũng có thể chuẩn bị một số món ăn và đồ uống không cồn, ví dụ như sắp xếp salad, pha cà phê và chia phần món tráng miệng. Trong các nhà hàng sang trọng, họ có thể sắp xếp bàn ăn với khăn trải bàn, đồ dùng ăn uống và đồ thủy tinh.
Nhiệm vụ của họ bao gồm tiếp nhận yêu cầu của khách hàng, chuyển yêu cầu đó cho bếp và sau đó mang đồ ăn và đồ uống đến bàn. Nhân viên phục vụ phục vụ khách hàng trong suốt bữa ăn và thu tiền khi kết thúc. Tại các nhà hàng không sử dụng nhân viên lau dọn, nhân viên phục vụ thường chịu trách nhiệm dọn dẹp bàn sau khi khách hàng dùng bữa xong.
Tại các cơ sở bán rượu, nhân viên phục vụ có nhiệm vụ xác minh rằng khách hàng đáp ứng yêu cầu về độ tuổi để mua rượu.
Nhân viên phục vụ có thể gặp quản lý và đầu bếp trước mỗi ca làm việc để thảo luận về các chủ đề như thực đơn hoặc món đặc biệt, thành phần cho các loại thực phẩm có khả năng gây dị ứng và sự phối hợp giữa bếp và phòng ăn. Họ có thể có nhiệm vụ dọn dẹp, ví dụ như hút bụi thảm và đổ rác vào cuối ca làm việc.
TÌNH HÌNH VIỆC LÀM VÀ MÔI TRƯỜNG LÀM VIỆC CỦA NHÂN VIÊN PHỤC VỤ BÀN
Trong năm 2023, có khoảng 2,3 triệu vị trí việc làm cho nhân viên phục vụ bàn. Những ngành có nhu cầu tuyển dụng nhân viên phục vụ bàn lớn nhất bao gồm:
- Nhà hàng và các địa điểm ăn uống khác: 81%
- Nơi lưu trú của khách du lịch: 5%
- Nghệ thuật và giải trí: 4%
Nhân viên phục vụ bàn hầu như phải đứng suốt ca làm việc của mình và thường mang những khay thức ăn, đĩa và đồ uống nặng. Công việc có thể rất bận rộn và diễn ra nhanh. Trong những giờ ăn uống đông đúc, họ có thể phải chịu áp lực phục vụ khách hàng nhanh chóng và hiệu quả. Họ phải có khả năng làm việc theo nhóm với nhân viên bếp để đảm bảo khách hàng nhận được dịch vụ nhanh chóng.
Nhân viên phục vụ bàn có thể được yêu cầu mặc đồng phục hoặc tuân thủ quy định về trang phục cụ thể.
Lịch làm việc
Công việc bán thời gian là phổ biến và lịch làm việc có thể thay đổi, bao gồm sáng sớm, tối muộn, cuối tuần và ngày lễ.
Tại các cơ sở cung cấp việc làm theo mùa, nhân viên phục vụ bàn có thể chỉ được tuyển dụng trong vài tháng mỗi năm.
YÊU CẦU VỀ HỌC VẤN VÀ KỸ NĂNG CỦA NHÂN VIÊN PHỤC VỤ BÀN
Nhân viên phục vụ bàn thường không cần trình độ học vấn chính thức hoặc kinh nghiệm làm việc liên quan để vào nghề. Họ thường học thông qua quá trình đào tạo tại nơi làm việc kéo dài 1 tháng hoặc ít hơn.
Hầu hết các tiểu bang yêu cầu nhân viên phục vụ đồ uống có cồn phải ít nhất 18 tuổi, nhưng một số tiểu bang yêu cầu nhân viên phục vụ phải lớn tuổi hơn. Nhân viên phục vụ bàn phải hiểu về luật của tiểu bang và địa phương liên quan đến việc bán đồ uống có cồn.
Trình độ học vấn
Thông thường, không cần phải có trình độ học vấn chính thức để trở thành một bồi bàn. Tuy nhiên, một số nhà tuyển dụng yêu cầu hoặc ưu tiên người lao động phải có bằng tốt nghiệp trung học.
Đào tạo
Nhân viên phục vụ bàn thường tham gia đào tạo ngắn hạn tại nơi làm việc, thường kéo dài từ vài ngày đến vài tuần. Người học việc thường làm việc với một nhân viên có kinh nghiệm, người sẽ dạy họ các kỹ thuật phục vụ cơ bản.
Đào tạo tại nơi làm việc giúp người lao động mới học các kỹ thuật phục vụ và sử dụng hệ thống đặt hàng, thanh toán và các hệ thống khác của nhà hàng. Việc đào tạo cũng giúp nhân viên phục vụ bàn xử lý đúng cách các tình huống khó khăn khi gặp khách hàng khó chịu hoặc có thái độ không tốt.
Quá trình đào tạo cho nhân viên phục vụ bàn tại các cơ sở phục vụ rượu thường bao gồm việc học luật của tiểu bang và địa phương liên quan đến việc bán đồ uống có cồn. Một số tiểu bang, quận và thành phố yêu cầu đào tạo, thường kéo dài vài giờ và có thể được thực hiện trực tuyến hoặc trực tiếp.
Một số tiểu bang yêu cầu người phục vụ phải tham gia đào tạo liên quan đến việc xử lý thực phẩm an toàn.
Cơ hội thăng tiến
Nhân viên phục vụ bàn có kinh nghiệm có thể thăng tiến làm việc tại các nhà hàng sang trọng. Sự thăng tiến có thể mang lại những điều kiện tốt hơn, ví dụ như lịch trình ưu tiên hoặc tiền tip cao hơn.
Các phẩm chất quan trọng
- Kỹ năng giao tiếp. Nhân viên phục vụ phải biết lắng nghe khách hàng, đặt câu hỏi khi cần và chuyển tiếp thông tin cho nhân viên bếp để các đơn hàng được chuẩn bị theo yêu cầu của khách hàng.
- Kỹ năng phục vụ khách hàng. Nhân viên phục vụ là những người làm việc ở vị trí đầu tiên cho nhà hàng của họ. Họ phải thân thiện, lịch sự và có thể xây dựng mối quan hệ với khách hàng.
- Chú ý đến chi tiết. Nhân viên phục vụ phải ghi lại chính xác các đơn hàng của khách hàng. Họ phải có khả năng nhớ lại chi tiết của từng yêu cầu và chuyển đến đúng khách hàng.
- Sức bền thể chất. Nhân viên phục vụ dành phần lớn thời gian làm việc của mình để đứng hoặc đi bộ và mang khay, đĩa và đồ uống.
- Sức mạnh thể chất. Nhân viên phục vụ cần có khả năng nâng và mang các khay đựng thức ăn hoặc các vật dụng khác.
THU NHẬP CỦA NHÂN VIÊN PHỤC VỤ BÀN
Theo dữ liệu ghi nhận trong tháng 5 năm 2023, mức lương trung vị theo giờ của nhân viên phục vụ bàn là $15,36. Lương trung vị là mức lương mà một nửa số lao động trong một ngành kiếm được cao hơn mức đó và nửa còn lại kiếm được ít hơn. Trong đó, nhóm 10% có thu nhập thấp nhất kiếm được ít hơn $8,94 và nhóm 10% có thu nhập cao nhất kiếm được nhiều hơn $28,89.
Cũng theo dữ liệu trong tháng 5 năm 2023, mức lương trung vị theo giờ của nhân viên phục vụ bàn trong các ngành công nghiệp hàng đầu như sau:
- Chỗ ở cho khách du lịch $15,50
- Nghệ thuật, giải trí và vui chơi giải trí $15,50
- Nhà hàng và các địa điểm ăn uống khác $15,16
Dữ liệu tiền lương này đã bao gồm tiền tip của nhân viên phục vụ bàn. Những nhân viên được trả tiền tip kiếm được ít nhất bằng mức lương tối thiểu của liên bang, có thể được trả dưới dạng kết hợp giữa tiền lương trực tiếp và tiền tip, tùy thuộc vào tiểu bang. Bộ phận Tiền lương và Giờ làm việc của Bộ Lao động Hoa Kỳ duy trì một trang web liệt kê mức lương tối thiểu cho những nhân viên được trả tiền tip, theo tiểu bang, mặc dù một số địa phương đã ban hành mức lương tối thiểu cao hơn mức yêu cầu của tiểu bang.
DỰ BÁO NHU CẦU VIỆC LÀM CỦA NHÂN VIÊN PHỤC VỤ BÀN
Dự kiến, nhu cầu việc làm của nhân viên phục vụ bàn sẽ tăng 1% từ năm 2023 đến năm 2033, chậm hơn mức tăng trung bình của tất cả các ngành nghề. Mặc dù tăng trưởng việc làm hạn chế, trung bình mỗi năm vẫn sẽ có khoảng 471.200 cơ hội việc làm cho nhân viên phục vụ bàn. Phần lớn các vị trí này phát sinh từ nhu cầu thay thế những người lao động chuyển sang các nghề khác hoặc rời khỏi lực lượng lao động, ví dụ như nghỉ hưu.
Cơ hội việc làm
Nhiều cơ sở sẽ tiếp tục sử dụng nhân viên phục vụ bàn để phục vụ đồ ăn và đồ uống và cung cấp dịch vụ khách hàng. Tuy nhiên, nhu cầu đối với những người lao động này dự kiến sẽ giảm do việc sử dụng công nghệ tự phục vụ ngày càng tăng, ví dụ như các ki-ốt cho phép khách hàng tự gọi món và thanh hoặc trong dịch vụ bán hàng mang đi.
Nguồn: U.S. Bureau of Labor Statistics (Cục Thống kê lao động Mỹ)
(*) Tài liệu được lấy từ nguồn của Cục thống kê lao động Mỹ nên sẽ có những điểm khác biệt so với thị trường lao động Việt Nam, nhưng chúng tôi tin rằng những thông tin này vẫn sẽ là một nguồn tư liệu vô cùng bổ ích cho các bạn trẻ trong quá trình tìm hiểu thế giời ngành nghề từ đó đưa ra được những quyết định phù hợp với bản thân, thực tế xã hội, đặc biệt cho các quyết định chọn ngành nghề du học.
Để tìm hiểu về các cơ hội du học cũng như học bổng nghề NHÂN VIÊN PHỤC VỤ BÀN, vui lòng liên hệ với SmartA để biết thêm thông tin chi tiết.
Du học SmartA – Nơi gửi trọn niềm tin du học
Hotline:
- Du học châu Âu: 0969556827
- Du học Canada, Mỹ, Singapore: 0988978384
-> Hotline/Zalo hỗ trợ tư vấn chung Miền Bắc & Miền Trung: 098 634 5518
-> Hotline/Zalo hỗ trợ tư vấn chung Miền Nam: 098 938 7836
Địa chỉ:
- SmartA Hà Nội: Tầng 4, Toà nhà 169 Nguyễn Ngọc Vũ, Phường Trung Hoà,Quận Cầu Giấy, Hà Nội
- SmartA TP. Hồ Chí Minh: Toà nhà Lim Tower 3, 29A Nguyễn Đình Chiểu, Phường Đa Kao, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
- SmartA châu Âu: Lisdonagh, Bishop O’donnell Road, Galway, Ireland.
- SmartA Canada: 1322 Rockland Ave, Victoria, BC V8S 1V6 Canada
Thông tin khác:
- Website: https://smarta.vn
- Email: marketing@smarta.vn / partners@smarta.vn