Thợ làm bánh (Bakers) có nhiệm vụ trộn các nguyên liệu theo công thức để sản xuất bánh mì, bánh ngọt và các loại bánh nướng khác. Triển vọng tăng trưởng ngành nghề 2023-2033 là 5%, nhanh hơn mức tăng trung bình của tất cả các ngành nghề.
Link nguồn: Bakers: Occupational Outlook Handbook: U.S. Bureau of Labor Statistics
Tóm tắt nội dung
Thông tin chung
| Mức lương trung vị năm 2023 | $34.950/năm $16,80/giờ |
| Bằng cấp yêu cầu | Không yêu cầu |
| Yêu cầu về kinh nghiệm làm việc trong ngành liên quan | Xem trong bài viết |
| Số lượng công việc trong năm 2023 | 243.400 |
| Triển vọng tăng trưởng ngành nghề 2023-2033 | 5% (nhanh hơn mức trung bình) |
Nhiệm vụ chính của thợ làm bánh
Thợ làm bánh thường làm những công việc sau:
- Chuẩn bị bàn làm bánh.
- Chuẩn bị đong và cân nguyên liệu.
- Trộn các nguyên liệu đã cân trong máy trộn hoặc máy xay.
- Nhào, cán, cắt và tạo hình bột.
- Chuẩn bị và đổ đầy chảo, khuôn hoặc khay nướng.
- Đặt nhiệt độ lò nướng và đưa các nguyên liệu vào lò nướng.
- Theo dõi quá trình nướng và điều chỉnh nhiệt độ lò nướng hoặc vị trí các nguyên liệu khi cần.
Thợ làm bánh sản xuất bánh mì, bánh ngọt và các loại bánh nướng khác cho các cửa hàng tạp hóa, nhà bán buôn, nhà hàng và đơn vị cung cấp thực phẩm của tổ chức bán. Quy trình chuẩn cho mỗi mẻ bao gồm kiểm tra tình trạng nguyên liệu, làm theo hướng dẫn công thức và kiểm tra chất lượng sản phẩm cuối cùng.
Sau đây là ví dụ về phân loại thợ làm bánh:
Thợ làm bánh thương mại, còn được gọi là thợ làm bánh sản xuất, làm việc trong các cơ sở sản xuất sản xuất bánh mì, bánh ngọt và các sản phẩm nướng khác. Tại các cơ sở này, thợ làm bánh sử dụng máy trộn khối lượng lớn, lò nướng và các thiết bị khác, có thể tự động hóa, để sản xuất hàng loạt các loại bánh nướng tiêu chuẩn. Họ thường làm việc với những công nhân sản xuất khác, ví dụ như người giúp việc và nhân viên bảo trì, để giữ cho máy và dụng cụ luôn sạch sẽ và sẵn sàng.
Thợ làm bánh bán lẻ chủ yếu làm việc tại các cửa hàng tạp hóa và cửa hàng đặc sản, bao gồm cả tiệm bánh. Tại đây, họ sản xuất một lượng nhỏ các loại bánh nướng để mọi người ăn tại cửa hàng hoặc để bán như những mặt hàng đặc sản. Thợ làm bánh bán lẻ có thể nhận đơn đặt hàng từ khách hàng, chuẩn bị các sản phẩm nướng theo đơn đặt hàng và đôi khi phục vụ khách hàng. Hầu hết thợ làm bánh bán lẻ cũng chịu trách nhiệm vệ sinh khu vực làm việc và thiết bị của họ và dỡ hàng.
Một số thợ làm bánh bán lẻ sở hữu các cửa hàng bánh nơi họ làm và bán bánh mì, bánh ngọt, bánh nướng và các loại bánh nướng khác. Ngoài việc chuẩn bị các loại bánh nướng và giám sát toàn bộ quá trình nướng, họ còn chịu trách nhiệm tuyển dụng, đào tạo và giám sát nhân viên của mình. Họ phải lập ngân sách và đặt hàng vật tư, đặt giá và quyết định sản xuất số lượng mỗi ngày.
Tình hình việc làm và môi trường làm việc của thợ làm bánh
Trong năm 2023, có khoảng 243.400 vị trí việc làm cho thợ làm bánh. Các ngành có nhu cầu tuyển dụng thợ làm bánh lớn nhất như sau:
- Ngành sản xuất bánh mì và bánh ngọt 30%
- Các nhà bán lẻ thực phẩm đặc sản và tạp hóa 24%
- Nhà hàng và các địa điểm ăn uống khác 21%
- Người hoạt động tự doanh 8%
- Các dịch vụ thực phẩm đặc biệt 2%
Công việc có thể gây căng thẳng vì thợ làm bánh phải duy trì chất lượng đồng nhất trong khi tuân thủ các quy trình nướng bánh phụ thuộc nhiều vào thời gian, thường có thời gian nhất định.
Thợ làm bánh phải tiếp xúc với nhiệt độ cao khi làm việc gần lò nướng nóng. Họ đứng trong thời gian dài trong khi quan sát quá trình nướng, nhào bột hoặc vệ sinh thiết bị.
Thương tích và bệnh tật
Các tiệm bánh, đặc biệt là các cơ sở sản xuất lớn, có những nguy cơ tiềm ẩn như lò nướng nóng, máy trộn và máy cắt bột. Mặc dù công việc của họ nói chung là an toàn, nhưng thợ làm bánh có thể bị đau lưng do nâng vật nặng, cũng như bị cắt, trầy xước và bỏng. Để giảm nguy cơ chấn thương, thợ làm bánh thường đeo đai lưng, tạp dề và găng tay chịu nhiệt.
Lịch làm việc
Hầu hết thợ làm bánh làm việc toàn thời gian, mặc dù làm việc bán thời gian là phổ biến. Lịch làm việc có thể thay đổi và thường theo ca, sáng sớm, ca đêm, ca cuối tuần hoặc ca ngày lễ. Một số cơ sở hoạt động 24/7.
Yêu cầu về học vấn và kỹ năng của thợ làm bánh
Thợ làm bánh thường không cần yêu cầu có bằng cấp giáo dục chính thức để vào nghề; tuy nhiên, người sử dụng lao động có thể ưu tiên hoặc yêu cầu ứng viên phải có bằng tốt nghiệp trung học phổ thông và một số ứng viên chọn theo học trường kỹ thuật hoặc trường dạy nấu ăn. Thợ làm bánh thường học kỹ năng của mình thông qua quá trình đào tạo tại nơi làm việc, có thể bao gồm tham gia chương trình học nghề.
Trình độ học vấn
Học sinh trung học muốn trở thành thợ làm bánh có thể đăng ký các lớp học nấu ăn tại trường của mình.
Các lựa chọn sau trung học bao gồm tham gia chương trình kỹ thuật, nghệ thuật ẩm thực hoặc làm bánh bao gồm các chủ đề như dinh dưỡng, an toàn thực phẩm và kỹ thuật làm bánh ngọt. Người đăng ký có thể được yêu cầu có bằng tốt nghiệp trung học phổ thông hoặc tương đương để tham gia các chương trình này, thường kéo dài từ 1 đến 2 năm.
Trình độ học vấn
Hầu hết thợ làm bánh học kỹ năng của mình thông qua quá trình đào tạo tại nơi làm việc. Thời gian đào tạo khác nhau nhưng có thể kéo dài tới 1 năm. Một số người sử dụng lao động cung cấp các chương trình học nghề cho những người thợ làm bánh muốn nâng cao tay nghề và có thể mất nhiều tháng hoặc nhiều năm để hoàn thành.
Các chương trình đào tạo hoặc học nghề bao gồm các chủ đề như kỹ thuật làm bánh và trang trí, quy trình sản xuất và an toàn thực phẩm.
Kinh nghiệm khác
Một số thợ làm bánh học kỹ năng của mình thông qua kinh nghiệm làm việc liên quan đến việc làm bánh. Ví dụ, họ có thể bắt đầu với tư cách là trợ lý hỗ trợ cho thợ làm bánh và trở thành thợ làm bánh khi họ đảm nhận nhiều trách nhiệm hơn và tinh chỉnh kỹ thuật của mình hơn.
Giấy phép, chứng chỉ và đăng ký
Nhà tuyển dụng có thể yêu cầu ứng viên phải có chứng nhận về quy trình an toàn thực phẩm.
Chứng nhận không bắt buộc nhưng chứng minh trình độ năng lực và kinh nghiệm khiến ứng viên được nhà tuyển dụng ưu tiên hơn.
Ví dụ, Retail Bakers of America cung cấp chứng nhận cho nhiều cấp độ năng lực, tập trung vào các chủ đề như vệ sinh làm bánh, quản lý, bán lẻ và đào tạo nhân viên. Những người muốn được cấp chứng nhận phải đáp ứng các yêu cầu về trình độ học vấn và kinh nghiệm trước khi tham gia kỳ thi. Các tổ chức khác có thể cung cấp giấy chứng nhận cho các kỹ năng cụ thể, ví dụ như chứng nhận đầu bếp bánh ngọt của Liên đoàn ẩm thực Hoa Kỳ.
Những phẩm chất quan trọng
- Kỹ năng giao tiếp. Thợ làm bánh phải có khả năng truyền đạt thông tin hiệu quả cho những người lao động khác hoặc cho khách hàng.
- Chú ý đến chi tiết. Thợ làm bánh phải tuân theo công thức và hướng dẫn một cách chính xác. Họ cũng cần có con mắt tinh tường vì nhiều loại bánh ngọt và bánh nướng đòi hỏi phải trang trí phức tạp.
- Kỹ năng toán học. Thợ làm bánh cần có kỹ năng toán học cơ bản, đặc biệt là kiến thức về phân số, để trộn nguyên liệu theo công thức, cân nguyên liệu hoặc điều chỉnh hỗn hợp.
- Sức bền thể chất. Thợ làm bánh phải đứng trong thời gian dài trong khi chuẩn bị bột, giám sát quá trình nướng hoặc đóng gói các sản phẩm nướng.
- Sức mạnh thể chất. Thợ làm bánh phải có khả năng di chuyển các vật nặng, ví dụ như các túi bột mì cỡ lớn, từ nơi lưu trữ đến khu vực làm việc.
Thu nhập của thợ làm bánh
Theo dữ liệu ghi nhận trong tháng 5 năm 2023, mức lương trung vị hàng năm của thợ làm bánh là $34.950. Lương trung vị là mức lương mà một nửa số lao động trong một ngành kiếm được cao hơn mức đó và nửa còn lại kiếm được ít hơn. Trong đó, nhóm 10% có thu nhập thấp nhất kiếm được ít hơn $24.960 và nhóm 10% có thu nhập cao nhất kiếm được nhiều hơn $46.980.
Cũng theo ghi nhận trong tháng 5 năm 2023, mức lương trung vị hằng năm của thợ làm bánh trong các ngành công nghiệp hàng đầu như sau:
- Dịch vụ thực phẩm đặc biệt $36.960
- Cửa hàng tạp hóa và bán lẻ thực phẩm đặc sản $35.540
- Sản xuất bánh mì và bánh ngọt $35.010
- Nhà hàng và các địa điểm ăn uống khác $31.700
Dự báo nhu cầu việc làm của thợ làm bánh
Dự kiến nhu cầu việc làm của thợ làm bánh sẽ tăng 5% từ năm 2023 đến năm 2033, nhanh gần bằng mức trung bình của tất cả các ngành nghề. Trung bình, mỗi năm sẽ có khoảng 40.400 cơ hội việc làm cho thợ làm bánh. Phần lớn các vị trí này phát sinh từ nhu cầu thay thế những người lao động chuyển sang các nghề khác hoặc rời khỏi lực lượng lao động, ví dụ như nghỉ hưu.
Cơ hội việc làm
Các loại bánh nướng, bao gồm bánh ngũ cốc, bánh mì và đồ ăn nhẹ, vẫn là một phần chính trong chế độ ăn uống hàng ngày của nhiều người vì sự tiện lợi của chúng. Tăng trưởng dân số và thu nhập dự kiến sẽ dẫn đến nhu cầu lớn hơn đối với nhiều loại bánh nướng đặc sản thương mại và bán lẻ, bao gồm bánh nướng và bánh ngọt.
Do đó, dự kiến sẽ cần nhiều thợ làm bánh hơn trong các cơ sở sản xuất thực phẩm và bán lẻ để sản xuất và bán các loại bánh này.
Nguồn: U.S. Bureau of Labor Statistics (Cục Thống kê lao động Mỹ)
(*) Tài liệu được lấy từ nguồn của Cục thống kê lao động Mỹ nên sẽ có những điểm khác biệt so với thị trường lao động Việt Nam, nhưng chúng tôi tin rằng những thông tin này vẫn sẽ là một nguồn tư liệu vô cùng bổ ích cho các bạn trẻ trong quá trình tìm hiểu thế giời ngành nghề từ đó đưa ra được những quyết định phù hợp với bản thân, thực tế xã hội, đặc biệt cho các quyết định chọn ngành nghề du học.
Để tìm hiểu về các cơ hội du học cũng như học bổng nghề THỢ LÀM BÁNH, vui lòng liên hệ với SmartA để biết thêm thông tin chi tiết.
Du học SmartA – Nơi gửi trọn niềm tin du học
Hotline:
- Du học châu Âu: 0969556827
- Du học Canada, Mỹ, Singapore: 0988978384
-> Hotline/Zalo hỗ trợ tư vấn chung Miền Bắc & Miền Trung: 098 634 5518
-> Hotline/Zalo hỗ trợ tư vấn chung Miền Nam: 098 938 7836
Địa chỉ:
- SmartA Hà Nội: Tầng 4, Toà nhà 169 Nguyễn Ngọc Vũ, Phường Trung Hoà,Quận Cầu Giấy, Hà Nội
- SmartA TP. Hồ Chí Minh: Toà nhà Lim Tower 3, 29A Nguyễn Đình Chiểu, Phường Đa Kao, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
- SmartA châu Âu: Lisdonagh, Bishop O’donnell Road, Galway, Ireland.
- SmartA Canada: 1322 Rockland Ave, Victoria, BC V8S 1V6 Canada
Thông tin khác:
- Website: https://smarta.vn
- Email: marketing@smarta.vn / partners@smarta.vn